domingo, 28 de julio de 2013

Bizcocho con trocitos de naranja


Se trata de un simple bizcocho, fácil de preparar en un solo recipiente. 
Es ideal para acompañar con una taza de té o café.
Con espolvorear con un poco de azúcar glas, ya está listo para servir.

Para que nuestro bizcocho resulte más esponjoso, es aconsejable que la leche, la mantequilla y los huevos estén a temperatura ambiente. 

Ingredientes

125 gr de mantequilla
1 cucharada de esencia de vainilla o de naranja
275 gr de azúcar moreno 
3 huevos
225 gr de harina
1 cda polvo royal
1/4 de cucharadita de bicarbonato 
125 ml de leche
1/2 taza de trocitos de naranja confitada (o uvas pasas o nueces o arándanos, a tu elección)
sino tienes, no pasa nada, lo puedes hacer sin fruta.


Las conseguí en Lidl.

Podemos cambiar el azúcar moreno por azúcar blanca. la misma cantidad.

Horno a 180 grados  unos 40 minutos.

Molde de 20 cm 

yo use el de roscón de reyes.
A mi para este tipo de bizcochos me gusta más.

En un recipiente colocar el azúcar con la mantequilla y batir hasta que se integren, agregar los huevos de a uno por vez con las varillas y agregar la esencia.
Aumentar la velocidad y batir hasta que se aclare la mezcla.


Mezclar la harina con el royal, el bicarbonato y las futas confitadas.
A la mezcla del azúcar, mantequilla y los huevos ir agregando la leche y la harina en forma alternada. 
Cuando este todo integrado, verter en el molde y listo para ir al horno.

Le agregué por encima unas nueces picadas.(opcional)



Al retirar del horno, dejar enfriar y desmoldarlo en una bandeja y espolvorearlo con azúcar glas.


y también hice otro pequeñito...


para la merienda... No quedó nada !!!

Que les parece la propuesta de hoy?



sábado, 20 de julio de 2013

Whoopie pies de chocolate y nata con frambuesa



Me encanta pasar por la tienda "Casa" y encontré las bandejas para los whoopies, 
y a muy buen precio!!!

Ahora a estrenarlas...



Ingredientes.

290 gr de harina 
40 gr de cacao amargo
1 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
1/2 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de royal
110 gr de mantequilla (no margarina)
170 gr azúcar moreno
1 huevo
1 cucharadita de esencia de vainilla
240 gr de leche.

Relleno

200 cc de nata para montar (35 % de materia grasa)
4 cucharadas de azúcar
1 cucharadita de esencia a gusto.

y como variante
mermelada de frambuesa.

Encendemos el horno a 190 grados.
Colocamos en la batidora la mantequilla con el azúcar, batimos a velocidad baja, agregamos el huevo y la esencia. Seguir batiendo hasta que este totalmente integrado y esponjoso.
En otro recipiente, tamizamos la harina, el cacao, el bicarbonato, el royal y la sal.
De a poco agregamos la leche, y la mezcla de la harina y los otros ingredientes en la batidora.


Cuando este todo integrado, lo colocamos en una manga y rellenamos el molde, previamente enmantecado o con antiadherente. (yo uso el spray, no lo cambio, es práctico y limpio)
Poner poca cantidad.


Le damos unos golpecitos para que se asiente la masa y los dejamos reposar unos 10 minutos. 

Al horno otros 10-12 minutos.
Los dejamos enfriar en los moldes, 


Pasados unos 5 minutos los pasamos a una rejilla para que sigan enfriándose por debajo.
Con esta medida me han salido 32 tapitas, para unos 16 whoopies, 

Ahora el relleno...

Colocar en la batidora la nata, con el azúcar, y la esencia a gusto.

Batimos hasta que esté consistente. 
La colocamos en una manga con boquilla rizada o de estrella abierta (la misma que usamos para nuestros cupcakes) 

Yo utilicé la mitad de nata normal y a la otra mitad le agregue dos cucharadas de mermelada de frambuesa.


Mmmm riquísimos!!!

Fueron un éxito!!!






Whoopie pies



El nacimiento de estos deliciosos dulces, como el de tantas recetas gastronómicas, es incierto, dicen que es originario de Estados Unidos, Lancaster, Pensilvania.

Aunque parece ser la última tendencia, sucesor de los Cupcakes, su historia se remonta hacia 1925, cuando una pastelera pensó en aprovechar los restos de la masa de un bizcocho, colocando cucharadas de su mezcla formando círculos sobre una bandeja, luego los horneó, al enfriarse los relleno con una deliciosa crema de Marshmallow Fluff, una famosa crema de malvadiscos.


Es un bizcocho o una galleta?
Lo cierto es que es un bizcocho del tamaño de una galleta y rellena.


A mi me recuerdan a los alfajores, por ser dos tapitas de galleta y rellenos.


Hoy podemos hacerlos de distintos sabores y rellenarlos de muchas cremas. Aromatizarlos y decorarlos a tu elección. 


¡¡¡Que vuele la imaginación !!!



y para los cumples de los peques...


Espero que les guste la propuesta de hoy....



miércoles, 17 de julio de 2013

Pastel de manzana





Pastel de Manzanas al estilo Francés


Esta tarta es conocida en Francia como pastel de manzana "al estilo alsaciano"..
(Alsacia, es una ciudad que se encuentra al nordeste de Francia, limita con Suiza y Alemania)
Todo su encanto deriva de la combinación de manzanas ligeramente ácidas y un dulce baño.
Los pasteles de manzana al estilo alsaciano se diferencian sobre todo por la forma en que se cortan las manzanas. 
En Alsacia se colocan de forma decorativa, se trocean manzanas cortadas previamente por la mitad o en cuatro partes.

Vayamos a la receta!!!

Para la masa quebrada o masa brisa
(También puedes comprarla lista para usar, pero solo te llevara unos minutos prepararla y no tiene el mismo sabor) 

1 molde para quiche (de los bajos de unos 5, 6 cm de alto) de 28 cm de diametro.


220 gr. de harina
110 gr de mantequilla (NO margarina)
50 gr azúcar glas
1 yema de huevo
1 cucharadita de sal.

Podemos hacerla en la batidora con la varilla de amasar o en un bol, mezclando con las manos.
Colocar la mantequilla (retirarla de la nevera unos 10 minutos antes) con el azúcar, mezclar hasta hacer una crema, incorporar la sal y la yema de huevo, mezclar y por último incorporar la harina. Ahora se procederá a amasar con las manos, hasta obtener una masa perfectamente lisa.
No amasar la masa durante demasiado tiempo, la mantequilla se separaría y la masa se tornaría quebradiza. 
Envolverla en papel transparente y dejar reposar en la nevera durante 1 hora.
La masa adquiere firmeza y se manipula mejor.

Para cubrir.

1 kg. de manzanas ligeramente ácidas
2 cdas de zumo de limón
100 gr de azúcar
3 huevos
la corteza rallada de 1 limón
125 gr de nata para montar.
azúcar glas para espolvorear


Encender el horno a 190 grados.

Batir en un recipiente el azúcar con los huevos, la nata y la ralladura del limón.


Pelar las manzanas, dividirlas en cuatro partes, extraer con un cuchillo el corazón con las semillas.


Hacer una incisión con el cuchillo, sin cortar del todo, en la parte exterior de cada parte de la manzana. Rociar con el zumo del limón.


Estiramos uniformemente con un palote la masa que teníamos en la nevera, la colocamos en el molde y cortamos los bordes (para una mejor presentación).


Ubicamos las manzanas y cubrimos con el batido de azúcar, huevos y nata.


Dejar que penetre entre las manzanas.

Llevar al horno durante 30 minutos.
Lo dejamos enfriar un poco y lo espolvoreamos con azúcar glas.


Se puede servir con nata o helado de vainilla, o tu elección!!!
Los pasteles de manzanas saben mejor si se sirven recién hechos. Tibios.


Les gusta la propuesta de hoy?